El lavado de vajilla es una operación esencial pero costosa en los establecimientos de restauración. Los componentes clave de estos costes incluyen:
La mano de obra es el mayor gasto en lavado, con un 53% de los costes operativos totales.
Le Chef Bakery instaló un descarbonatador 85GAL®liberando a dos empleados y ahorrando más de 42.000 dólares anuales en costes de mano de obra.
Los costes del agua representan el 23% de los costes operativos de los lavavajillas, mientras que los servicios públicos contribuyen con un 18% adicional.
Descarbonizador® tiene un coste energético de 1,57 $/día y mantiene el agua a 185 °F para una higienización continua.
Los gastos en productos químicos, incluidos detergentes, desinfectantes y abrillantadores, representan el 9% de los costes de lavado.
Los costes del agua representan el 23% de los costes operativos de los lavavajillas, mientras que los servicios públicos contribuyen con un 18% adicional.
Descarbonizador® tiene un coste energético de 1,57 $/día y mantiene el agua a 185 °F para una higienización continua.
El fregado frecuente en un fregadero o lavavajillas de 3 compartimentos provoca el desgaste de sartenes y utensilios, aumentando los costes de sustitución. El Decarbonator® elimina el fregado excesivo, preservando los utensilios de cocina.
Una desinfección inadecuada puede provocar brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, que cuestan a las empresas una media de 75.000 dólares por incidente. El Decarbonator® mantiene una temperatura constante de 185 °F, lo que garantiza una higienización completa y el cumplimiento de las normas sanitarias.
El cambio a un Decarbonator® reduce los costes de mano de obra, agua, productos químicos y servicios públicos, con un ahorro potencial de entre 18.000 y 39.840 dólares al año. Para los operadores del sector de la restauración que buscan racionalizar sus operaciones y maximizar la rentabilidad, el Decarbonator® cambia las reglas del juego.
El Decarbonator® puede revolucionar su proceso de lavado.
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