Mantener limpias las bandejas de panadería mediante lavado, desengrasado y desinfección garantiza que sus productos horneados sean seguros, deliciosos y visualmente atractivos, a la vez que prolonga la vida útil de su equipo.
Las bandejas limpias evitan que bacterias como la Salmonella o la E. coli contaminen los productos horneados, garantizando la seguridad alimentaria.
Una limpieza regular evita las acumulaciones que pueden dañar las cacerolas, alargando su vida útil.
Las bandejas sin residuos conservan el sabor deseado de los productos horneados, evitando la contaminación cruzada de sabores.
La limpieza garantiza el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, evitando multas o problemas legales.
Las sartenes limpias evitan que se peguen, garantizando un dorado uniforme y unos resultados visualmente atractivos.
La higiene aumenta la confianza de los clientes, mejora su reputación e impulsa la repetición de negocios.
Las superficies sin residuos favorecen un calentamiento uniforme, reduciendo el riesgo de que los alimentos se quemen o queden poco hechos.
Las bandejas limpias simplifican el horneado, minimizan los residuos y reducen el tiempo de limpieza.
Agua y
Ahorro de mano de obra
Decarbonator® ganó el premio IBIE. B.E.S.T. in Baking. Premio Becoming Environmentally Sustainable Together por el ahorro de agua y mano de obra.
Máximos honores para
Saneamiento
Decarbonator® ganó el premio Top Honors Award en la Exposición Internacional de la Industria Panadera. El premio fue por la contribución de Decarbonator® al saneamiento de las cocinas.
Los tanques de más de 40GAL tienen
elevadores opcionales para permitir la carga y descarga por una sola persona.
Rentable: Limpia sartenes y rejillas con la frecuencia necesaria a una fracción del coste del esmaltado o de las lavadoras especializadas.
Son caros: Los servicios de acristalamiento son costosos y requieren una inversión continua.
Alto mantenimiento: Las lavadoras de cestas son caras de operar y requieren una cantidad significativa de agua y energía.
Eficaz: Utiliza el mismo agua y detergente CarbonZyme® durante un mes, sin necesidad de ninguna instalación especial.
Inconveniente: Requiere un gran inventario de equipos para tener en cuenta el tiempo de inactividad durante el acristalamiento.
Requiere una instalación especial: A menudo requiere fontanería o espacio dedicado en la cocina.
Versátil: Limpia bandejas de panadería, moldes de pan, rejillas y más en un solo sistema.
Lleva mucho tiempo: Los plazos de entrega del acristalamiento pueden interrumpir las operaciones.
Alcance limitado: Diseñado específicamente para bastidores y menos versátil para otros equipos de horneado.
Ahorro de tiempo: Acelera los procesos de horneado, pudiendo añadir un ciclo de horneado adicional al día.
Limitado: Sólo proporciona una capa protectora y no se ocupa de la acumulación de carbonilla ni de la eficacia de la limpieza.
Resultados antihigiénicos: La acumulación de carbón suele desprenderse de las rejillas y caer sobre los productos horneados, lo que afecta a la calidad.
Sostenible: Reduce el uso de agua y productos químicos en comparación con otros sistemas.
No aplicable
Insostenibles: Consumen agua y energía en exceso, lo que aumenta los costes, las emisiones de carbono y la producción de aguas residuales, haciéndolas menos sostenibles.
El tanque de remojo calentado Decarbonator® ofrece un ROI real y rastreable. Le Chef Bakery liberó a dos empleados del lavado de vajilla al instalar un Decarbonator® de 85 galones, ahorrando tiempo, trabajo y recursos.
Aporte eficiencia y sostenibilidad a su panadería, hoy mismo.
Historias de éxito: Panaderías que prosperan con la tecnología Decarbonator®
