El aumento de los casos de la variante Omicron y la continua escasez de mano de obra están obligando a las grandes cadenas a ajustar sus operaciones. McDonald’s, Starbucks, Del Taco, Chipotle y Shake Shack son algunos de los muchos restaurantes que están reduciendo sus horarios y servicios.
Por término medio, el horario de las tiendas se ha reducido entre un 10% y un 15%, pero las reducciones varían según el lugar. Aunque esto ayuda a controlar los costes laborales, el impacto a largo plazo sobre los ingresos y el comportamiento de los clientes sigue siendo incierto.
Los aumentos del salario mínimo y la inflación están ejerciendo una mayor presión sobre las operaciones de los restaurantes. Los costes laborales han aumentado y, aunque algunos gastos se han repercutido a los clientes, la sensibilidad a los precios es cada vez mayor.
Reducir las horas de apertura puede ayudar a controlar los gastos, pero el sector de la hostelería sigue atravesando dificultades. Estos cambios no son voluntarios, sino adaptaciones necesarias a una crisis laboral en curso.
El sector de la hostelería y la restauración está en primera línea de los retos relacionados con la pandemia, y el apoyo es crucial. Las asociaciones, los gobiernos locales y los líderes del sector deben encontrar formas innovadoras de ayudar a los restaurantes en dificultades.
Una de estas iniciativas es la Restaurant Week, $20.22, organizada por la California Restaurant Association (CRA) Fresno Chapter del 21 al 30 de enero de 2022. Este evento de 10 días promueve la restauración local con todas las ofertas a un precio de 20,22 $.
Falina Marihart, miembro de la Junta de CRA Fresno Chapter de 13 Prime SteakCon esta campaña, los restaurantes quieren darse a conocer durante la temporada baja de enero. Subrayó que la escasez de mano de obra ha dado lugar a aumentos salariales necesarios e incentivos adicionales al personal para mejorar la retención.
Para más información, visite www.dineoutfresnocounty.com.
Con la escasez de mano de obra que sigue afectando a los restaurantes, la eficiencia es clave. El Decarbonator ayuda a reducir los costes de mano de obra y mejora la moral de los empleados al eliminar una de las tareas más temidas en la cocina: la limpieza a fondo de los utensilios y el equipo de cocina.
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